レストランでの勤務と言えば、多くの人が過酷な長時間労働と休日不足を思い浮かべるでしょう。
実際には、このような厳しい環境に対する不安があります。
一般のスタッフであればそこまでの厳しさはないかもしれませんが、店長になると話は別です。
私はレストランでアルバイト、正社員、そして店長として働いた経験がありますので、その経験から労働時間や休日の実態について説明します。
目次
１、レストラン従業員の労働時間
２、他業種と比較したレストランの休日
３、まとめ
１、レストラン従業員の労働時間
・一部の店舗では最長12時間の勤務も
これは他業種と比較しても長く、従業員には大きな負担となっています。
夜遅くまで営業する場合、営業開始数時間前から準備が必要で、長時間労働が一般的です。
レストランの従業員が毎日12時間働くわけではありませんが、長時間労働は目立ちます。全週の労働時間を他業種と比較すると、10時間の差があるだけで大きな違いはありませんが、12時間勤務があることが労働時間のイメージを強化しています。
・管理職の責任拡大
店長や管理職になると店の運営全般を任され、アルバイトのシフト管理、緊急時対応、食材や備品の管理が含まれます。
アルバイトが欠けた際は自ら補うことも多く、忙しい時期や連休時に管理職が不在だと店の機能が低下するリスクもあります。
管理職は通常より長時間働くことが多く、これが飲食業界の厳しい労働環境の一因です。
２、他業種と比較したレストランの休日
レストラン業界では、従業員が通常週に2日休むことが一般的ですが、実際には毎週2日休めるわけではありません。
年末年始やゴールデンウィークなどの繁忙期は特に人手不足になりやすく、休日が減少することがあります。
これらの時期に休日が短縮されるのは、他の産業では考えられないことです。一部の店舗では、連休中に働いた分の振替休日を設けていますが、長期連休のように連続して休むことは少ないです。
レストランの休日は、多くが平日です。これは週末や祝日が顧客のピークタイムであるため、平日に休むことが多くなります。
平日に休む利点は、観光地やショッピング施設が比較的空いており、混雑を避けやすいことです。しかし、訪れたい施設が定休日である場合も多いので注意が必要です。それでも、平日は週末に比べて人出が少なく、静かでリラックスできる時間を過ごすことができます。
３、まとめ
レストラン業界で働く人々は、他の産業に比べて休日が少ないことがありますが、休日を上手に活用することで独自の利点を得ることが可能です。労働時間の長さや休日の数は、仕事を選ぶ際の重要な判断材料です。
しかし、レストランで働く魅力は、顧客と直接関わることで感じる達成感や満足感に大きく関連しています。
職場を選ぶにあたっては、労働条件や職場の雰囲気、キャリアアップの機会など、自分にとって重要な要素を考慮して、最適な選択をすることが重要です。
